Przejrzyste połączenie aukstā, określonej żeńskiej formy od auksts, „zimny”, oraz zupa, „zupa”. Może oznaczać dowolną zimną zupę, ale bez doprecyzowania zwykle nazywa znane danie z buraków i kefiru.
Przejrzyste połączenie aukstā, określonej żeńskiej formy od auksts, „zimny”, oraz zupa, „zupa”. Może oznaczać dowolną zimną zupę, ale bez doprecyzowania zwykle nazywa znane danie z buraków i kefiru.
Co znaczy aukstā zupa?
Aukstā zupa dosłownie znaczy „zimna zupa” i zwykle odnosi się do łotewskiego różowego chłodnika z buraków i kefiru.
Co zawiera łotewska aukstā zupa?
Typowe składniki to buraki, kefir lub inny kwaśny napój mleczny, ogórek, gotowane jajko, koper, szczypiorek i czasem kiełbasa lub inne mięso.
Czy aukstā zupa jest podawana na zimno?
Tak. Miesza się ją i podaje schłodzoną, dlatego jest szczególnie popularna latem.
Dlaczego aukstā zupa jest różowa?
Buraki barwią jasną bazę kefirową na jaskraworóżowo.
Czy aukstā zupa zawsze zawiera mięso?
Nie. Mięso lub kiełbasa są opcjonalne, a wiele wersji jest wegetariańskich.